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高野豆腐のカロリーや糖質は高い？ダイエットにいいって本当？
スーパーの乾物コーナーで販売されている高野豆腐は、和食の定番である煮物などの料理に使われていて値段も手頃で一見ヘルシーな印象ですが、実際のところカロリーや糖質などはどうなのでしょうか？
また、高野豆腐はダイエットに向いているのでしょうか？
今回は高野豆腐のカロリーや糖質は高いのか、ダイエットに向いているのかどうなのか、という疑問について解説していきますので、ぜひ参考にしてみてください。
Topics
高野豆腐のカロリーと糖質は？
食事でダイエットを行う場合やダイエット中の食事制限などで、まず気になることと言えばカロリーや糖質なのではないでしょうか。
以下でカロリーと糖質にまとめましたのでご覧ください。
《高野豆腐のカロリー》
高野豆腐（乾燥状態）が100gあたり529kcalです。
木綿豆腐が100gあたり72kcalなので、比較すると高野豆腐は木綿豆腐に比べると約7倍ものカロリーがあることがわかります。
《高野豆腐の糖質》
高野豆腐（乾燥状態）が100gあたり4gの糖質です。
木綿豆腐が100gあたり1.2gなので、比較するとこちらも高野豆腐の方が糖質が高く、木綿豆腐の方が糖質が低いことがわかります。
高野豆腐と木綿豆腐を比較した結果、カロリーと糖質共に木綿豆腐の方がダイエットに向いていそうなのですが、ダイエット本やダイエットレシピにも出番の多い高野豆腐は、果たして本当にダイエットに向いているのでしょうか？
高野豆腐はダイエットにいいって本当？
高野豆腐のカロリーと糖質だけを見ればダイエットに向いていないと思われがちですが、実は高野豆腐に含まれている栄養素を見てみるとダイエットに嬉しい栄養素がたくさん含まれているのです。
順番に見ていきましょう。
脂肪燃焼効果のある栄養素が含まれている
筋肉が多ければ多いほど脂肪を燃焼させる働きがあるのですが、高野豆腐にはその働きのある
- アミノ酸
- バイリン
- ロイシン
- イソロシン
などの栄養素が、多く含まれています。
血液中のコレステロールを抑制する働きがある
高野豆腐には、血液中のコレステロールを排出させる飽和脂肪酸が多く含まれているので、代謝が良くなりダイエット効果を高めてくれる働きがあります。
イソフラボンや鉄分が美肌をつくる働きがある
ダイエットで食事制限や偏った食事を続けていると、肌が乾燥しやすくなったり、吹き出物ができてしまった経験がある方が多いのではないでしょうか。
しかし、高野豆腐には美肌をつくる働きをしてくれる女性にとって嬉しい栄養素である鉄分やイソフラボンが多く含まれています。
ダイエット中に陥りやすい肌の悩みを解決してくれます。
食物繊維が豊富である
自己流の食事制限で偏った食事を続けていたり、食事を食べなさすぎて便秘になりがちになってしまった経験がある方も多いと思われます。
高野豆腐には、木綿豆腐と比較すると3倍もの食物繊維が含まれているので、「体重は減ったけれど便秘になってしまった」「お通じがないから体重がなかなか減らない」といった問題を解決してくれます。
高野豆腐は木綿豆腐と比べるとカロリーも糖質も高いのですが、木綿豆腐よりも高野豆腐の方が肉厚で弾力があり、食べ応えがあるので満腹感が得られます。
また高野豆腐は、煮物で調理する以外にお肉の代わりにできたり、かさまし料理の具材として調理できるのです。
高野豆腐を使ったダイエット料理例
【高野豆腐のカツ風】
水気を切った高野豆腐に豚バラに巻き付け、衣をつけて油で揚げる。
このカツを卵とじにしてカツ丼風もおすすめてす。
【高野豆腐の肉巻き風】
水気を切った高野豆腐に豚肉か牛肉を巻き付け、醤油、みりん、酒で味付けをする。
【高野豆腐のラスク】
水気を切った高野豆腐をフライパンで焼き、バター、はちみつ、砂糖で味付けをする。
【高野豆腐そぼろ】
水気を切った高野豆腐をみじん切りにし、フライパンで炒めて生姜、醤油、みりん、酒、砂糖で味付けをする。
そぼろは、麻婆豆腐や麻婆茄子、目玉焼きを乗せてガパオライス風にするなどリメイクすることが可能です。
この他には、回鍋肉や野菜炒めのお肉の代わりやハンバーグにみじん切りにした高野豆腐を混ぜたり、唐揚げのお肉の代わりにしたりと多様な料理に使うことができます。
味や食感が心配されますが、「高野豆腐と言われなければわからない！」「高野豆腐が入っていても気にならないし、むしろこっちの方が好み！」と言った声もあります。
調理法によっては水分を含みすぎてべちゃべちゃになってしまったり、崩れやすかったりする場合もありますので、高野豆腐を使ったレシピを参考にすることをおすすめします。
最後に
いかがでしたでしょうか。
高野豆腐はカロリーや糖質が高いですが、ダイエットする上で必要な栄養素がたくさん含まれているので、高野豆腐はダイエットに適しているということがわかりました。
しかし、調理をする上で濃いめの味付けをしてしまうと塩分や糖分の摂取しすぎになってしまう可能性もありますので、高野豆腐でダイエットをする場合はなるべく薄味にするようにしましょう。
